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義大利麵、燉飯 MENU ─ 輕食 ─ 培根干貝捲佐巴沙米可陳年老醋 大顆干貝捲上酥脆培根，彈牙鮮甜中帶著豬肉香氣，在巴沙米陳年老醋的濃郁酸香襯托之下，兼具口感與風味的開胃前菜。 酥炸海鮮盤佐英式塔塔醬 連蝦頭也炸至酥脆的鮮蝦，外酥裡嫩的大塊花枝，及一般餐廳罕見的帶殼淡菜，相當適合三五好友小酌分享的小點。 ─ 燉飯 ─ 輕煎日本北海道鮮干貝搭奶油南瓜燉飯 精選來自日本北海道的極鮮大顆干貝，口感飽滿多汁，搭配濃郁的奶油南瓜燉飯，微微帶有嚼勁的米芯，恰到好處的奶油與南瓜香氣，在口中交融的幸福。 爐烤槍墨魚襯義式墨魚燉飯 經過爐烤的新鮮槍墨魚，彈牙鮮甜，和漆黑的墨魚燉飯呈現強烈的對比，帶有墨魚特殊的鮮香，入口即能感受濃濃的海洋風情。 ─ 經典主餐 ─ 德國脆皮豬腳佐美式芥末醬 此為店內頗受歡迎的德國經典美食，經火烤後金黃酥脆的外皮伴隨美味膠質，加上鮮嫩飽滿、骨頭散發多種香料醃製過後的香甜肉質，佐以美式芥末與德式酸菜，微酸口感刺激味蕾，滋味豐富。 爐烤野菇多利魚千層佐奶油蛤蜊醬 口感細緻的多利魚，與濃郁的奶醬相得益彰，透著蛤蜊的海洋香氣，與野菇自然的清甜，層層堆疊出彈牙的口感，一道清爽不膩的作品，值得細細品味。 炭烤鵝肝菲力佐紅酒醬 令人神魂顛倒的鵝肝醬，總是令許多老饕魂牽夢縈，夾上軟嫩的特選牛菲力，更是雙重的豪華美味！在牛肉的鮮美與鵝肝的濃郁之間，紅酒醬汁貫穿其中，使整道料理更加完整。 ─ 義大利麵 ─ 海鮮番茄義大利麵 包覆酸香茄汁的彈牙麵條，搭配滿滿的新鮮配料，無論是柔軟細緻的無刺魚塊，多汁鮮甜的蛤蜊，和肉質緊實的新鮮大蝦，都讓人滿意不已，回味再三。 黑松露野菇雞腿義大利麵 一抹散發淡淡野蕈獨特香氣的珍貴松露，點綴於口感清爽的義大利麵中，與軟嫩雞腿肉完美呈現。 巴沙米可鮮蔬義大利麵 五彩繽紛的大量時蔬與Q彈的義大利麵充分拌炒，充滿層次的口感，伴隨著微酸的巴沙米可油醋風味，清爽的蔬食口感。 ─ 手工甜點 ─ 除了美味的義法料理，MW手工甜點也是許多顧客上門的原因之一，無論是充滿特色的盆栽奶酪、冰涼爽口的芒果夏洛特，上桌時都讓客人驚呼連連，精緻又美味，充滿視覺與味覺的雙重饗宴！ 主廚 鄭永盛 在經歷了西華、ABU、酒庫、德朗等餐廳的歷練後 終於找到自己的創意料理之路 一開始在台菜餐廳和鐵板燒餐廳當學徒，之後轉往西式餐點開始學習。直到進入了某間義大利餐廳，當時的老闆和他說，如果還想學到更高深的技藝，建議他去飯店看看。受到老闆的鼓勵，就開始了他周遊各大飯店的成長之旅。 一般來說，西餐主廚和甜點師傅是不同的兩條路，但永盛主廚不滿只會西餐料理，為了滿足自己在料理的熱誠，他花了更多時間學習麵包和甜點作法。面對料理，他有無比的熱情，當年在希爾頓牛排(現在的台北凱薩大飯店)工作的時候，從早上五點工作到下午兩點，他下班後還主動到希爾頓咖啡廳幫忙，希望學習到不同模式的餐飲知識。 MEAL&WINE 義法料理&酒 |
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資料來源：17Life
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